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Bioquímica de Proteínas: Estructura, Propiedades y Clasificación de Aminoácidos

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Propiedades de los Aminoácidos

Propiedades Ópticas

Todos los aminoácidos (AAs), excepto la glicina (GLY), tienen su carbono α (Cα) asimétrico o quiral. Por ello, son ópticamente activos (+/-), presentando isomería D o L (similar al D/L gliceraldehído). En la naturaleza, solo los L-AAs son funcionales.

Propiedades Eléctricas

El Cα presenta dos grupos disociables (amino y ácido), lo que convierte a los aminoácidos en sustancias anfóteras. El punto isoeléctrico (PHI o PI) de un AA, también Seguir leyendo “Bioquímica de Proteínas: Estructura, Propiedades y Clasificación de Aminoácidos” »

Aminoácidos, Proteínas y Enzimas: Estructura, Función y Bioenergética

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Aminoácidos y Proteínas

Aminoácidos

Aminoácido: Molécula orgánica que contiene un grupo amino (-NH2), de naturaleza básica, y un grupo carboxilo (-COOH) de carácter ácido.

R: Representa la cadena lateral, que puede ser cualquier sustituyente.

Aminoácido: Son las unidades básicas para la construcción de las proteínas.

Aminoácidos naturales: Están codificados en el genoma y son utilizados para la síntesis de proteínas. Existen 20 aminoácidos naturales, de los cuales 8 son esenciales.

Carbono Seguir leyendo “Aminoácidos, Proteínas y Enzimas: Estructura, Función y Bioenergética” »