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Conceptos Fundamentales de Bioquímica: pH, Aminoácidos, Estructura Proteica y Cinética Enzimática

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Revisión de Conceptos Clave en Bioquímica

A continuación, se presenta una corrección y estructuración de preguntas y respuestas fundamentales sobre Bioquímica, cubriendo temas desde el equilibrio ácido-base hasta la función y regulación enzimática.

I. Equilibrio Ácido-Base y Aminoácidos

  1. Cálculo de Concentración de Iones H+

    Si el pH de una solución es 7.4, la concentración de iones H+ es:
    e) 4 X 10-6 M (Nota: Para pH 7.4, la concentración correcta es aproximadamente 4 x 10-8 M. Se mantiene Seguir leyendo “Conceptos Fundamentales de Bioquímica: pH, Aminoácidos, Estructura Proteica y Cinética Enzimática” »

Bioquímica de Aminoácidos y Proteínas: Reacciones, Clasificación y Propiedades Esenciales

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Aminoácidos: Estructura y Características Fundamentales

Los aminoácidos (AA) son la unidad estructural de las proteínas. Estos compuestos se caracterizan por tener una estructura similar que contiene una parte ácida, conocida como grupo carboxilo; una parte básica, que se conoce como grupo amino; y una parte orgánica, llamada grupo radical (R). Las diferencias en los AA se deben a la naturaleza del radical, que puede tener solo hidrógeno (glicina), un grupo amino adicional (lisina), u otro Seguir leyendo “Bioquímica de Aminoácidos y Proteínas: Reacciones, Clasificación y Propiedades Esenciales” »

Bioquímica de la Fermentación: Procesos, Tipos y Optimización Industrial

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Sistemas de Fermentación

Definición de Fermentación

  1. Se llama fermentación a un proceso de oxidación incompleta que no requiere oxígeno para su desarrollo y que genera una sustancia orgánica como producto final.
  2. Es un proceso de tipo catabólico, es decir, de transformación de moléculas complejas a moléculas sencillas y generación de energía química en forma de ATP (adenosín trifosfato).
  3. La fermentación consiste en un proceso de glucólisis (ruptura de la molécula de glucosa) que produce Seguir leyendo “Bioquímica de la Fermentación: Procesos, Tipos y Optimización Industrial” »

Bioquímica Fundamental: Estructura y Función de Biomoléculas Clave

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Ácidos Carboxílicos: Estructura, Síntesis y Reacciones Clave

Producción de Ácidos Carboxílicos

  • Síntesis de ácido fórmico a partir de CO2 y NaOH
  • Hidrólisis de nitrilos
  • Oxidación de alquilbencenos
  • Carboxilación del reactivo de Grignard
  • Oxidación de alcoholes primarios o aldehídos

Reacciones de Ácidos Carboxílicos

  • Desprotonación
  • Reducción
  • Sustitución en alfa (α)
  • Sustitución nucleofílica del acilo

Derivados de Ácidos Carboxílicos

  • Halogenuros de acilo
  • Ésteres
  • Amidas
  • Anhídridos

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Ultracentrifugación Analítica: Fundamentos Físicos y Aplicaciones Bioquímicas

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La ultracentrifugación analítica es una técnica poderosa que permite determinar las propiedades hidrodinámicas de las proteínas y otras macromoléculas en solución, sin necesidad de aislarlas. Su funcionamiento depende directamente de la fuerza centrífuga aplicada.

1. Principios Físicos de la Ultracentrifugación

La base de esta técnica se encuentra en la primera ley de Newton, la ley de la inercia:

  • Fuerza = Masa × Aceleración

Si no se aplica ninguna fuerza a un móvil, este permanece en Seguir leyendo “Ultracentrifugación Analítica: Fundamentos Físicos y Aplicaciones Bioquímicas” »

Interacción Antígeno-Anticuerpo: Mecanismos y Factores Clave

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Interacción Antígeno-Anticuerpo

Funciones Efectoras de los Anticuerpos

Los anticuerpos (Ac) desempeñan diversas funciones efectoras cruciales en la respuesta inmune:

Soluciones Endovenosas: Bioquímica, Osmolaridad y Clasificación Detallada

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Fundamentos Bioquímicos de las Soluciones Endovenosas y su Osmolaridad

Definiciones Esenciales en Terapia Intravenosa

Bioquímica del Agua, Sales Minerales y Glúcidos: Propiedades y Funciones

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Propiedades del Agua

  • El agua es líquida a temperatura ambiente, con un punto de fusión (PF) de 0 ºC y un punto de ebullición (PE) de 100 ºC.
  • Tiene una gran fuerza de cohesión entre sus moléculas (capilaridad).
  • Tensión superficial elevada, lo que significa que la superficie es difícil de romper.
  • Alto calor de vaporización, se necesita mucha energía para pasar de agua líquida a gaseosa debido al gran número de puentes de hidrógeno que se deben romper.
  • Es un buen disolvente de sustancias iónicas Seguir leyendo “Bioquímica del Agua, Sales Minerales y Glúcidos: Propiedades y Funciones” »

Identificación de Carbohidratos: Pruebas Bioquímicas Clave

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Ensayo de Molisch

La reacción de Molisch es una reacción cualitativa para la detección de carbohidratos en una muestra de composición desconocida. Esta prueba sirve para detectar la presencia de grupos reductores presentes en la muestra.

Se utiliza como reactivo una disolución de α-naftol al 5% en etanol de 96º. En un tubo de ensayo, se deposita la solución problema y un poco del reactivo de Molisch. A continuación, se le añade ácido sulfúrico concentrado e inmediatamente aparece un anillo Seguir leyendo “Identificación de Carbohidratos: Pruebas Bioquímicas Clave” »

Reacciones Bioquímicas en Carbohidratos, Lípidos y Proteínas: Métodos de Identificación y Cuantificación

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Reconocimiento de Azúcares

En una reacción de Molish, al agregar ácido sulfúrico concentrado a una disolución de azúcar, se provoca la deshidratación del glúcido en la interfase, creando un anillo que reacciona con α-naftol, obteniendo un tono púrpura. Si lo mencionado sucede, hablaremos de una reacción positiva. Los ensayos ocurrieron con la fructosa y glucosa (almidón, manitol y gliceraldehído no).

Reconocimiento de Azúcares Reductores: Reacción de Fehling

Los carbohidratos que tienen Seguir leyendo “Reacciones Bioquímicas en Carbohidratos, Lípidos y Proteínas: Métodos de Identificación y Cuantificación” »