Aminoácidos: Estructura y Características Fundamentales

Los aminoácidos (AA) son la unidad estructural de las proteínas. Estos compuestos se caracterizan por tener una estructura similar que contiene una parte ácida, conocida como grupo carboxilo; una parte básica, que se conoce como grupo amino; y una parte orgánica, llamada grupo radical (R). Las diferencias en los AA se deben a la naturaleza del radical, que puede tener solo hidrógeno (glicina), un grupo amino adicional (lisina), u otro Seguir leyendo “Bioquímica de Aminoácidos y Proteínas: Reacciones, Clasificación y Propiedades Esenciales” »