Archivo de la etiqueta: calor

Conceptos Fundamentales de Calor y Electricidad

Física, , , , , ,

Métodos de Propagación del Calor

Conducción: Forma de propagación del calor a través de un cuerpo sólido.

Convección: Propagación del calor ocasionada por el movimiento de la sustancia caliente hacia arriba y la masa de la sustancia fría hacia abajo.

Radiación: Es la propagación del calor por medio de ondas electromagnéticas.

Conceptos Clave de Calorimetría

Introducción a la Termodinámica Química

Química, , , , , ,

Sistemas Termodinámicos

Sistema termodinámico: Cantidad de materia o una región del espacio seleccionado para su estudio.

Sistema cerrado: No se introduce ni se obtiene materia de él, solo precisa un aporte de energía.

Sistema abierto: Sale y/o entra materia y energía.

Sistema aislado: No permite el intercambio de materia e intenta impedir que la energía salga de él.

Medio ambiente del sistema: Todo lo que no está en el sistema pero influye en él.

Estado del Sistema

Estado del sistema: Variables Seguir leyendo “Introducción a la Termodinámica Química” »

Principios de la Termodinámica

Física, , , , , ,

Sistemas Termodinámicos

El sistema termodinámico es la parte macroscópica del universo que es objeto de nuestro estudio, y el entorno constituye el resto del universo con el que el sistema interacciona intercambiando materia y/o energía. Un sistema típico en química es una mezcla de sustancias que interaccionan químicamente entre sí. Los sistemas termodinámicos se clasifican en:

Energía, Calor y Ondas: Conceptos Fundamentales y Aplicaciones

Física, , , , , , ,

Energía

La energía es la capacidad que tienen los cuerpos para producir cambios en ellos mismos o en otros cuerpos. Cuanta más energía, más capacidad de cambio.

Su unidad en el sistema internacional es el julio y su símbolo es J.

Tipos de Energía

Conceptos Fundamentales de Ventilación en Edificios

Ingeniería eléctrica, , , , , ,

El Edificio Enfermo

El síndrome del edificio enfermo describe las consecuencias que tiene en los ocupantes de un edificio la falta de una adecuada ventilación. Ya sea por falta de limpieza, mantenimiento o diseño inadecuado de las instalaciones de ventilación, se producen acumulaciones de contaminantes del aire interior, produciendo enfermedades a los ocupantes.

Los Contaminantes

Por contaminantes entendemos las partículas o gases existentes en el aire que pueden perjudicar nuestra salud. Se pueden Seguir leyendo “Conceptos Fundamentales de Ventilación en Edificios” »

Medición de Temperatura y Fuerza

Ingeniería electrónica y automática, , , , , ,

Temperatura

Capacidad Calorífica o Calor Específico

Cantidad de calor que se debe aportar a un cuerpo de 1 kg para que su temperatura suba 1 K.

Transferencia de Calor

En un sistema, las moléculas de los diferentes cuerpos o fluidos se encuentran con distintos grados de agitación térmica, se producen flujos de energía calorífica hasta alcanzar el equilibrio térmico.

Tipos

Conceptos Fundamentales de Termodinámica

Ingeniería física, , , ,

Calor y Temperatura

Definición de Calor

El calor es energía en tránsito que se reconoce solo cuando cruza la frontera de un sistema. Si la transferencia es de dentro hacia afuera, el calor se vuelve parte del sistema de los alrededores. El calor se mide con un calorímetro, que permite medir las cantidades absorbidas o liberadas por los cuerpos.

Definición de Temperatura

La temperatura se define como una magnitud escalar relacionada con la energía interna de un sistema termodinámico. La energía Seguir leyendo “Conceptos Fundamentales de Termodinámica” »

Conceptos clave en la medición de temperatura y deformaciones

Ingeniería electrónica y automática, , , , , ,

Temperatura y transferencia de calor

La temperatura es la medida macroscópica del grado de agitación de las moléculas en un cuerpo. La capacidad calorífica o calor específico es la cantidad de calor necesaria para aumentar la temperatura de un cuerpo en 1 Kelvin. La transferencia de calor se produce por conducción, convección y radiación.

Conducción

Es la propagación del calor por agitación térmica de las partículas sin desplazamiento real de las moléculas. Importante en sólidos.

Convección

Es Seguir leyendo “Conceptos clave en la medición de temperatura y deformaciones” »

Temperatura y transferencia de calor: conceptos y aplicaciones

Ingeniería electrónica y automática, , , ,

Temperatura

Temperatura: representa la capacidad de un cuerpo para comunicar calor a otros cuerpos. Es una medida macroscópica del grado de agitación de sus moléculas (energía cinética).

Capacidad calorífica o calor específico

Cantidad de calor que se debe aportar a un cuerpo de 1Kg para que su temperatura aumente 1 Kelvin. Transferencia de calor: en un sistema en el que las moléculas de los diferentes cuerpos o fluidos se encuentren con distintos grados de agitación térmica, se producen Seguir leyendo “Temperatura y transferencia de calor: conceptos y aplicaciones” »

Métodos de conservación de alimentos: Calor y frío

Ciencia y tecnología de los alimentos, , , ,

(1) TEMA 2: CALOR:

El calor tiene efecto:

  1. Conservador
  2. Provoca cambios que los hace más estables
  3. Mejora digestibilidad

La acción del calor permite conservarlos pero también tiene efectos irreversibles sobre algunos de sus componentes:

  • Lípidos: fusión y oxidación de las grasas
  • Prot: activación enzimas 30-50º y desnaturalización proteica
  • Glúcidos: gelatinización del almidón 52-75º, reacciones de Mallard y caramelización

Ventajas por calor: control proceso, alimentos estables, destrucción antinutrientes Seguir leyendo “Métodos de conservación de alimentos: Calor y frío” »