Fundamentos de Bioquímica y Biología Celular

Biomoléculas Esenciales

• Proteínas: Compuestas por C, H, O, N. Funciones: estructural, enzimática, hormonal, defensa, reguladora, transporte.
• Funciones de los Glúcidos: Formación de la parte externa de la membrana que rodea la célula. Funciones de reconocimiento, estructural y de barrera.

Diferencias entre ADN y ARN

El ARN puede ser mensajero (m), de transferencia (t) o ribosómico (r).

1. Por el glúcido (pentosa): Ribosa en ARN, desoxirribosa en ADN.
2. Por las bases nitrogenadas: Ambos comparten adenina, guanina y citosina. El ADN contiene timina, mientras que el ARN contiene uracilo.

Estructuras Celulares

• Célula Procariota: Información genética dispersa por el citoplasma (carecen de núcleo).
• Componentes del Citoesqueleto: Microtúbulos, filamentos intermedios, microfilamentos, retículo microtrabecular.
• Función del Nucleolo: Producción y ensamblaje de componentes ribosómicos.

Anatomía y Fisiología Humana

Tejidos y Estructura Anatómica

• Los Cuatro Tejidos Fundamentales: Epitelial, conectivo, muscular, nervioso.
• Estructura Anatómica del Tórax: Pared torácica, dos cavidades pleurales, mediastino.

Fisiología del Tubo Digestivo: Motilidad

Tipos de Contracciones

• Contracciones del Tubo Digestivo: Tónicas (alta presión, baja presión) y Fásicas (periodo interdigestivo, fase digestiva).
• Complejo Motor Migratorio Interdigestivo (CMMI) – 3 Fases:
  1. Fase de inactividad.
  2. Contracciones irregulares.
  3. Contracciones regulares e intensas.
• Contracciones en el Periodo Digestivo: Contracciones segmentarias y peristaltismo.

Regulación y Alteraciones Motoras

• Regulación de la Motilidad del Intestino Delgado: Reflejos (gastrointestinal, intestino-intestinal, gastroileal) y sistema parasimpático.
• Alteraciones Motoras (Disfunciones):
  • Mecánicas: Intraluminales, parietales, extraparietales.
  • Funcionales: Alteraciones miopáticas, neuropáticas, extradigestivas.

Trastornos del Tránsito

• Tránsito Lento o Detención del Tránsito:
  • Esófago: Disfagia.
  • Estómago: Mecánica (estenosis pilórica), No mecánica (gastroparesia, dispepsia).
  • Intestino: Estreñimiento.
• Tránsito Acelerado:
  • Estómago: Síndrome de dumping.
  • Intestino: Diarrea.

Seguridad Química: Pictogramas GHS

1. Peligros Físicos

• Bomba (Explosivo): Explota con llama, calor o fricción (ej. nitroglicerina).
• Llama (Inflamable): Arde fácilmente (ej. gas butano).
• Llama sobre Círculo (Comburente): Ricos en oxígeno, avivan incendios o explosiones al contacto con inflamables (ej. ácido peracético).
• Corrosivo: Desgasta o destruye (ej. ácido sulfúrico y clorhídrico).
• Gas a Presión: Riesgo de explosión si se calienta. Gas refrigerado puede causar quemaduras.

2. Peligros para la Salud

• Calavera (Toxicidad Aguda): Inhalación, ingestión o penetración cutánea en pequeñas cantidades puede causar náuseas, vómitos, dolor de cabeza o muerte (ej. plaguicidas, biocidas, metanol).
• Peligro por Aspiración / Efectos a Largo Plazo (Silueta): Incluye efectos cancerígenos, mutaciones, efectos en la fertilidad, daños en hígado, pulmones, alergias y asma.

Equipamiento Esencial de Laboratorio Químico

1. Tubos de Ensayo

   Tubos de pequeña capacidad, de distintos tamaños y grosores. Usos: Para mezclar sustancias, calentar, realizar reacciones, centrifugar, siembras microbiológicas. Nota: Antes de calentarlos en llama, deben estar secos. Nunca deben enfriarse con agua.

2. Vaso de Precipitados

   Recipiente cilíndrico con un pico. Suelen estar graduados, pero las marcas indican volúmenes aproximados. Usos: Para trasvasar líquidos, mezclar reactivos, realizar precipitaciones, reacciones de neutralización, etc.

3. Matraz Erlenmeyer

   Recipiente de bordes inclinados y boca más estrecha. Su forma disminuye el riesgo de salpicaduras y facilita la agitación. Suelen estar graduados, pero las marcas indican volúmenes aproximados. Usos: Para mezclar reactivos, preparación y esterilización de medios de cultivo en microbiología, destilaciones y valoraciones.

4. Matraz Aforado

   Recipiente provisto de un cuello largo. Disponible en volúmenes de 25, 50, 100, 250, 500 y 1000 ml. Uso principal: Para preparar volúmenes exactos de disoluciones de una concentración dada.

5. Matraz Kitasato

   Es un matraz Erlenmeyer que tiene un tubo lateral al cual se conecta una trompa de vacío. Uso: Para filtrar sustancias pastosas y sólidos de pequeño tamaño por succión.

6. Matraz de Fondo Redondo

   Matraz con fondo redondeado. Uso: Para llevar a cabo reacciones químicas, destilaciones, etc., que requieren calentamiento.

7. Probetas

   Cilindro graduado provisto de un pie y un pico. Hay probetas de vidrio y de plástico. Uso: Para medir volúmenes de líquidos. La precisión en la medida de volúmenes no es muy elevada.

8. Pipeta Graduada

   Es un tubo cilíndrico graduado con un estrechamiento en su parte inferior. Disponibles en 1 ml, 2 ml, 5 ml, 10 ml, etc., cada una con un color característico. Uso: Para medir pequeños volúmenes de líquidos.

9. Pipeta Aforada

   Es un tubo cilíndrico con un ensanchamiento central. Uso: Para medir volúmenes fijos con gran precisión (1 ml, 5 ml, 10 ml…). Es bastante exacta.

10. Bureta

    Es un tubo cilíndrico graduado con un estrechamiento en su parte inferior provisto de una llave. Uso: Para medir volúmenes de líquidos con gran exactitud y precisión. Permite medir volúmenes no conocidos a priori (Ej.: valoraciones).

11. Cuentagotas

    Tubo con estrechamiento en la punta y una tetina para succionar. Usos: Para trasvases de líquidos y para enrasar volúmenes cuando se preparan disoluciones.

12. Vidrio de Reloj

    Vidrio con forma cóncava, de distintos tamaños. Usos: Para pesar sustancias sólidas o desecar pequeñas cantidades de disolución.

13. Ampolla o Embudo de Decantación

    Recipiente de forma cónica invertida con dos aberturas (una superior con tapón y una inferior con llave). Uso: Para separar dos líquidos inmiscibles, es decir, para la separación de fases líquidas de distinta densidad.

14. Cristalizador

    Vasos de paredes anchas, de mayor diámetro que altura. Usos: Para llevar a cabo cristalizaciones. También tiene múltiples usos como recipiente auxiliar.

15. Embudo de Cristal

    Embudo de cristal con extremo de bisel, de distintos tamaños. Usos: Para facilitar el trasiego de líquidos hacia recipientes de boca estrecha. También se utiliza como soporte del papel de filtro en las filtraciones por gravedad.

16. Termómetro

    Para medir temperaturas. Están graduados hasta 100 ºC, 200 ºC, 300 ºC.

17. Varilla

    Es una varilla de vidrio maciza. Usos: Para agitar y mezclar disoluciones, tomar muestras líquidas, servir de guía en el trasvase de líquidos, arrastre de sólidos.

18. Condensador para Destilación (Refrigerante)

    Uso: Para el proceso de destilación, condensando los vapores de los líquidos que intervienen.

19. Portaobjetos

    Es una lámina rectangular de vidrio muy delgada, donde se colocan objetos de muy pequeño tamaño o preparaciones de baja escala. Uso: Para observaciones al microscopio.

20. Cubreobjetos

    Lámina delgada de cristal con que se cubren los objetos que se examinan al microscopio. Uso: Se utiliza sobre la muestra para proteger las lentes del microscopio y mantener la muestra plana.

21. Mechero de Alcohol

    Es una fuente de calor de baja intensidad que funciona con alcohol etílico. Tiene un tapón para apagar la llama. Usos: Como fuente de calor y para fijar muestras al portaobjetos en microscopía. También existen modelos metálicos.

22. Desecador

    Los desecadores de vidrio tienen paredes gruesas y forma cilíndrica, con una tapa esmerilada que se ajusta herméticamente para evitar la penetración de humedad. En su interior se coloca una sustancia desecadora, y por encima, una placa o plato con orificios (de porcelana o nucerite). Uso: Para desecar o deshidratar una muestra hasta peso constante.