Análisis del Hierro en el Vino
¿En qué se basa el método de Ferre y Michel?
Este método solo se lleva a cabo para vinos blancos y su fundamento está basado en la igualdad de colores en presencia de los mismos reactivos, es decir:
En una gradilla colocamos 4 tubos de ensayo (A, B, C y D) con una muestra del vino que queramos analizar. En el tubo A el hierro (Fe3+) da en presencia de KSCN (tiocianato) y HCl una coloración anaranjada. En un tubo B realizaremos la igualdad de colores en presencia Seguir leyendo “Análisis del Hierro y Nitrógeno en Vinos: Métodos y Aplicaciones” »
