El agua es una de las sustancias más abundantes en nuestro alrededor. Este líquido esencial representa una de las moléculas (H2O) que más prevalecen en el Universo entero, ocupando el segundo lugar después de la molécula de hidrógeno (H2). Como es sabido, el agua es también la sustancia más importante para el desarrollo y el sostén de la vida en nuestro planeta; de hecho, la mayoría de los procesos biológicos se llevan a cabo gracias a ella. Como dato adicional, podemos recordar que, Seguir leyendo “El Agua: Estructura Molecular y Propiedades Fisicoquímicas Esenciales para la Vida” »
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El Agua en la Ciencia de los Alimentos: Propiedades y su Rol Crucial en la Panificación
El agua es un compuesto formado por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos por un enlace muy fuerte, lo que le confiere propiedades únicas y sorprendentes. Entre 0 °C y 100 °C, el agua se encuentra en estado líquido; sin embargo, una parte se evapora y pasa a la atmósfera en forma de gas. Por encima de 100 °C, su estado es gaseoso, y por debajo de 0 °C, se solidifica en forma de hielo. Presenta una dilatación anómala: entre 0 °C y 4 °C, al enfriarse, se dilata, razón por Seguir leyendo “El Agua en la Ciencia de los Alimentos: Propiedades y su Rol Crucial en la Panificación” »
Propiedades y Funciones Biológicas del Agua: Un Componente Esencial para la Vida
El Agua: Componente Esencial de la Materia Viva
El agua es una biomolécula inorgánica imprescindible para la vida. La cantidad de agua en los seres vivos oscila entre el 20 % (tejidos óseos) y el 80 % (células cerebrales). Los organismos pueden obtener el agua directamente del medio ambiente (agua exógena) o generarla a partir de otras moléculas orgánicas mediante diferentes reacciones bioquímicas (agua endógena o metabólica).
Características de la Molécula de Agua
Características Esenciales del Agua y las Sales Minerales en los Seres Vivos
Propiedades del Agua
Elevada fuerza de cohesión
- Debido a los puentes de hidrógeno.
- Responsable de que el agua sea un líquido prácticamente incompresible, capaz de dar volumen a las células y turgencia a muchos seres vivos (p. ej.: esqueleto hidrostático de las plantas o anélidos y celentéreos).
- Lubricante y protección (articulaciones). Mientras más móvil sea la articulación, más líquido suele tener.
Elevada fuerza de adhesión
- Es la fuerza que mantiene unidas las moléculas de sustancias Seguir leyendo “Características Esenciales del Agua y las Sales Minerales en los Seres Vivos” »
El Agua: Propiedades, Importancia y Contaminación
El Agua
- Cubre 2/3 de la corteza terrestre: 97% océanos, 2% casquetes polares y 1% ríos y lagos.
- También se encuentra en la atmósfera en estado vapor y en forma de nieve y hielo en estado sólido.
Importancia
- Principio de vida y fuente de alimento.
- Agente de destrucción.
- Se dice que la vida nació en el mar.
- El 65% del cuerpo es agua.
Estructura de la Molécula
- Los átomos de hidrógeno (H) se unen al oxígeno (O) mediante enlaces covalentes, con un ángulo de 105°.
- Estructura plana y angular.
Agua Pura
Degradación de la Materia Orgánica y Propiedades del Suelo en la Ingeniería Agrícola
Degradación de la Materia Orgánica en el Suelo
Ciclo de Krebs y Degradación de la Materia Vegetal
Durante la glucólisis, una molécula de glucosa se rompe para generar dos moléculas de ácido pirúvico. Este ácido pirúvico ingresa al ciclo de Krebs, donde se generan moléculas de ATP, el agente principal para la producción de energía en las reacciones metabólicas de los microorganismos y las plantas. Esta función es esencial para la degradación de la materia vegetal y la materia orgánica Seguir leyendo “Degradación de la Materia Orgánica y Propiedades del Suelo en la Ingeniería Agrícola” »