1. Medición de Refractometría y Aerometría de un Mosto de Descarga

En la medición de **refractometría** y **aerometría** de un mosto de descarga, los valores de aerometría son superiores.

Podemos pensar que el mosto ha empezado a fermentar y contenga gas carbónico, por lo que la medida realizada con **densímetro** no será real. Sería más adecuado utilizar un **refractómetro** de mano.

La **refracción** se basa en la modificación de la trayectoria de un rayo luminoso al atravesar una Seguir leyendo “Métodos de Determinación de Parámetros Clave en Vinos” »