Zonas de Producción Ganadera

• Zonas del Noreste (NEA): Abarca Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones.
• Zonas del Noroeste (NOA): Abarca Salta, Jujuy, Tucumán, Santiago del Estero, La Rioja y Catamarca.
• Zonas de Cuyo: Abarca Mendoza, San Juan, San Luis y Patagonia.
• Zonas Pampeanas: Abarca las provincias de Buenos Aires (Bs. As.), Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y La Pampa.

Roles y Terminología del Rodeo

Las vacas cumplen la función de madres y los toros de padres reproductores. Sus hijos son los terneros y las terneras. Un novillo es un ternero desde el destete hasta su primer servicio. Los toros constituyen una pequeña fracción del rodeo, ya que solamente se utilizan entre un 2 y 4%, dependiendo no solo de la capacidad del toro, sino también del campo.

Instalaciones y Manejo Hídrico

Instalaciones

Todo establecimiento dedicado a la cría o engorde requiere un mínimo de organización e instalaciones para cumplir con su finalidad. Son los lugares donde permanecen los animales, que están divididos en diferentes tamaños. Paso 1: son alambrados, y en cada uno de ellos vamos a encontrar los correspondientes [elementos de manejo].

Ventajas y Desventajas de los Bebederos

• Bebederos Naturales (lagunas o ríos): La ventaja es que no se paga nada. La desventaja es la falta de higiene y el riesgo de enfermedades (por ejemplo, parásitos).
• Bebederos Artificiales: La ventaja es que se puede medicar a los animales sin necesidad de separarlos. La desventaja [implícita: costo de instalación y mantenimiento].

Reproducción y Servicio

Apareamiento

La copulación es la unión entre el toro y la vaca que trae como consecuencia la fecundación y la preñez.

Tipos de Servicio

• Servicio Estacionado: Generalmente se realiza en los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre.
• Servicio de Todo el Año: Este método no se recomienda totalmente porque no permite organizar el calendario sanitario ni el manejo del rodeo de forma eficiente.

Identificación y Manejo Sanitario

Señalada

Consiste en señalar con un cuchillo o un señalador, haciendo cortes o muescas en las orejas de las vacas. Se utiliza para el movimiento dentro del establecimiento y no indica propiedad.

Marcación

La marcación sí indica propiedad. Se realiza con un fierro caliente, dejando una marca en el cuero.

Caravanero (Identificación)

Es un sistema de identificación individual y colectivo, transitorio o permanente, que está ampliamente distribuido por el país. Esto se hace con letras o con un código.

Castración

La castración tiene como finalidad eliminar a los reproductores. Impide o disminuye la aparición de los caracteres sexuales secundarios. Los huesos se hacen más finos y largos, y la cabeza se hace más alargada. El cuero del novillo es más valorado que el del toro.

Técnicas de Castración

• A Cielo Abierto: Es cuando se corta el escroto con cuchillo o bisturí y se eliminan los testículos (más utilizado en los terneros).
• A Cielo Cerrado: Es cuando se coloca una goma en la bolsa (método de Burdizzo o similar) para que sus testículos caigan (atrofia).

Descorne

Es la eliminación de los cuernos, para facilitar el manejo del animal.

Pesada

El control del peso es una maniobra que brinda como dato el peso del animal, idealmente dentro de las 24 horas de vida.

Vacunación

Representa una de las herramientas más poderosas para la prevención de enfermedades. Consiste en estimular los mecanismos de defensa del animal mediados por el sistema inmune.

Eficiencia Reproductiva y Manejo de Partos

Intervalo Parto – Primer Servicio (IPPS)

Cuanto mayor sea dicho periodo, habrá mayor número de vacas al comienzo del servicio. Esto se traduce en un mayor porcentaje de vacas preñadas. Se busca un IPPS de 27 a 50 días.

Pautas para la Eficiencia Reproductiva

1. Tanto vaca como toro deben tener una actitud reproductiva. El manejo debe tender a acortar al máximo el intervalo parto-primer celo, ya que cuanto antes se presente, antes quedará la vaca preñada.
2. El intervalo entre partos debe oscilar alrededor de los 365 días.
3. El buen nivel nutricional posparto influye en el índice de preñez, con un aumento de la concepción. La época de servicio debe coincidir con el periodo de máxima oferta forrajera.
4. No es necesario un alto porcentaje de toros para lograr buenos índices de preñez.
5. Los toros deben entrar en servicio con una buena valoración reproductiva y en muy buenas condiciones físicas para poder cumplir su cometido.
6. Se deben recorrer los lotes en servicio a fin de detectar toros lastimados y lesionados.

Manejo y Asistencia de Partos

Toda vaca debe parir un ternero por año; si no lo produce, estamos perdiendo tiempo y dinero. La pérdida es más grande cuando el ternero muere al nacimiento que cuando se detecta la vaca vacía al tacto, la cual se puede vender y no tenerla 9 meses sin producir nada.

Para reducir las distocias (partos difíciles) y tener los partos más controlados, es necesario que la persona a cargo recorra el potrero donde están las vacas pariendo por lo menos 3 veces al día.

Técnicas Avanzadas y Examen del Toro

Inseminación Artificial (IA)

Es una técnica que tiene una serie de etapas, desde la extracción del semen hasta su colocación en el aparato genital de la hembra, con el objetivo de lograr la preñez.

Manejo de Toros: Examen Clínico

Etapas del examen clínico del toro:

A) Examen Clínico General

1. Estado general y conformación: Evaluación de la condición corporal.
2. Examen de los ojos: No es lo mismo un toro tuerto que un toro sano.
3. Estado de la boca: Todo toro que no tenga una buena boca no va a estar bien alimentado.
4. Examen del aparato genital: Los testículos del toro tienen que tener una consistencia ténseo-elástica, similar al músculo bíceps. Se miden.
5. Pene y prepucio: El pene del toro puede medir hasta 90 cm desde su raíz hasta el glande. Para evaluarlo, es necesario verlo en el momento del salto.
6. Vesículas seminales: Producen el plasma seminal, del cual se nutren los espermatozoides y en el cual viven. Se palpan por tacto rectal.

C) Examen Sanitario

• Brucelosis: Se le extrae sangre.
• Tuberculosis: Se inyecta 0,1 ml de tuberculina. Si es positivo, aparece una “pelota” (reacción inflamatoria); si es negativo, nada. Esto se hace en el pliegue ano-caudal.

D) Examen Funcional

Se utiliza para saber si el toro es funcionalmente apto para el servicio.

Feedlot (Corrales de Alimentación)

Los corrales de alimentación tienen aproximadamente 40 a 50 metros de frente por 80 a 100 metros de fondo. Generalmente, estos corrales tienen una pendiente del 4% que va desde el comedero (que está en el frente del corral) hacia la parte posterior. Esta pendiente o declive en el suelo es necesaria para el drenaje de la orina y la materia fecal.

La capacidad de estos corrales es de 200 a 250 animales, dependiendo de su tamaño. El piso de los corrales no debe ser ni de cemento ni de picada, ni muy llano, para evitar que los animales se lastimen las pezuñas.