Un laboratorio enológico es aquel que está equipado con el material y equipamiento necesario para dar respuesta a las necesidades analíticas que pueda requerir una bodega u otra instalación enológica. 

– Ayuda y facilita la toma de decisiones. – Laboratorio externo, que tenga acreditados bajo una norma ISO los métodos de análisis. Suelen disponer de personal con formación. – Si los análisis se realizan en el laboratorio de bodega, el tiempo de respuesta se minimiza. – Solución intermedia Seguir leyendo “En que consiste el proceso de coacervación” »