Archivo de la etiqueta: calor

Conceptos clave en la medición de temperatura y deformaciones

Ingeniería electrónica y automática, , , , , ,

Temperatura y transferencia de calor

La temperatura es la medida macroscópica del grado de agitación de las moléculas en un cuerpo. La capacidad calorífica o calor específico es la cantidad de calor necesaria para aumentar la temperatura de un cuerpo en 1 Kelvin. La transferencia de calor se produce por conducción, convección y radiación.

Conducción

Es la propagación del calor por agitación térmica de las partículas sin desplazamiento real de las moléculas. Importante en sólidos.

Convección

Es Seguir leyendo “Conceptos clave en la medición de temperatura y deformaciones” »

Temperatura y transferencia de calor: conceptos y aplicaciones

Ingeniería electrónica y automática, , , ,

Temperatura

Temperatura: representa la capacidad de un cuerpo para comunicar calor a otros cuerpos. Es una medida macroscópica del grado de agitación de sus moléculas (energía cinética).

Capacidad calorífica o calor específico

Cantidad de calor que se debe aportar a un cuerpo de 1Kg para que su temperatura aumente 1 Kelvin. Transferencia de calor: en un sistema en el que las moléculas de los diferentes cuerpos o fluidos se encuentren con distintos grados de agitación térmica, se producen Seguir leyendo “Temperatura y transferencia de calor: conceptos y aplicaciones” »

Métodos de conservación de alimentos: Calor y frío

Ciencia y tecnología de los alimentos, , , ,

(1) TEMA 2: CALOR:

El calor tiene efecto:

  1. Conservador
  2. Provoca cambios que los hace más estables
  3. Mejora digestibilidad

La acción del calor permite conservarlos pero también tiene efectos irreversibles sobre algunos de sus componentes:

  • Lípidos: fusión y oxidación de las grasas
  • Prot: activación enzimas 30-50º y desnaturalización proteica
  • Glúcidos: gelatinización del almidón 52-75º, reacciones de Mallard y caramelización

Ventajas por calor: control proceso, alimentos estables, destrucción antinutrientes Seguir leyendo “Métodos de conservación de alimentos: Calor y frío” »

Termodinámica: Conceptos, Clasificación de Sistemas y Propiedades

Química, , , ,

Termodinámica

  • Ciencia que estudia los intercambios energéticos que acompañan a los procesos físicos y químicos.
  • Condiciones iniciales y finales de un cambio de estado.

Conceptos:

Temperatura y calor química

Ingeniería electromecánica, , , , , , ,

Las toberas y los difusores se utilizan generalmente en motores de propulsión por reacción, cohetes, vehículos espaciales e incluso en mangueras de jardín. Una tobera es un dispositivo que incrementa la velocidad de un fluido a expensas de la presión. Un difusor es un dispositivo que incrementa la presión de un fluido al desacelerarlo.

En las centrales eléctricas de vapor, gas o en hidroeléctricas, el dispositivo que impulsa al generador eléctrico es la turbina.
A medida que el fluido pasa Seguir leyendo “Temperatura y calor química” »

En el sentido convencional de la corriente, ésta circula:

Física, , , , , , , , ,

Ley de Coulomb                                 Mide la fuerza con la que se atraen o repelen dos cargas en un campo eléctrico

Potencial Eléctrico                           Trabajo necesario a realizar por unidad de carga eléctrica para transportar a este desde                               

                                                          un Seguir leyendo “En el sentido convencional de la corriente, ésta circula:” »